早饭是一日三餐中比较重要的一餐，身体经过一夜的休息，急需补充能量来维持体力。很多人由于时间或其他原因，常常会忽略掉早饭。经常不吃早饭，会给身体带来很大伤害。
影响新陈代谢
研究表明，早上是身体新陈代谢最旺盛的时期。因为身体经过一夜的休息，各器官的生理机能比较活跃，如果长期不吃早饭，身体的新陈代谢机能就会受到影响。
造成低血糖
身体夜里虽然处于睡眠状态，但是也是需要消耗热量的，积存的热量基本都会被消耗掉，早起处于空腹状态时，血糖浓度较低，如果不及时吃早餐补充能量，上午就容易出现头晕心慌、四肢无力、精力不振等低血糖症状，对正常的工作和生活带来影响。
容易便秘
身体都是有固定的反射现象和生物钟，肠胃也是。在三餐定时的情况下，人体内的肠胃反射正常，排便就会变得正常，如果长期不吃早饭，会使肠胃反射失调，容易引起便秘。
不吃早饭，虽然会降低热量的摄入，但是相应的中午饭和晚饭的量就容易增多，而且不吃早饭使身体的基础代谢率降低，脂肪和热量就会更容易堆积，导致肥胖。
导致脱发
头发的生长离不开蛋白质的支持，夜里身体经过一夜的休息消耗，身体内储存的能力较少，如果不吃早饭及时补充营养，会使促发蛋白的合成受到影响，引起脱发。
早餐吃什么好
1、豆浆
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高 50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢 ? 连豆渣一起喝 ! 据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每 100 克豆渣中大约含有 100 毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质异黄酮，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。种类复杂，至少有 100 多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。而且，牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1 升新鲜牛奶所含活性钙约 1250 毫克，居众多食物之首，约是大米的 101 倍、瘦牛肉的 75 倍、瘦猪肉的 110 倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达 98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故牛奶能补钙这一说法是有其科学道理的。早餐来一杯牛奶还是不错的。
3、鸡蛋
鸡蛋被美国某一杂志评为世界上最营养的早餐。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素 B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。