胆固醇含量高的食物
蛋类
鸡蛋中的胆固醇含量高，其他蛋类也不逊色。有谣言说，鸡蛋中有胆固醇，鹌鹑蛋里就没有。按《中国食物成分表》的数据，100 克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是 585 毫克，鸭蛋 565 毫克，鹅蛋 704 毫克，鹌鹑蛋 515 毫克……凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。不过，蛋黄毕竟很小，远远不到 100 克，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约只有 200 毫克。蛋类是营养丰富的食物，因此大家也没有必要因为胆固醇高放弃吃，只需注意量即可。
瘦肉也是含有胆固醇的，例如 100 克后臀尖猪肉中含有 87 毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有 79 毫克，猪小排是 146 毫克，大排是 165 毫克；鸭子、鸽子肉的胆固醇含量在肉类里也算高的，100 克肉中的胆固醇含量大概是 100 毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是 60 毫克，相对较低。不过，大家更钟爱肥牛和肥羊，肥羊片的胆固醇含量可就在 90 毫克以上了，具体多少，要看里面肥瘦肉的比例。
鱼虾蟹贝类水产品
水产品胆固醇含量也不少，鱼类相对低些，比如 100 克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在 70～130 毫克之间。而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是 267 毫克、基围虾 181 毫克、河虾 240 毫克、鲍鱼 242 毫克，动物肝脏肾脏差不多就是这个水平。不过研究发现，水产品摄入量和心脑血管疾病之间是负相关，不必因为胆固醇而疏远它们。
和鱼肉相比，液态奶胆固醇含量低得多。100 克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量约在 15～30 毫克之间。研究未发现每天喝一杯牛奶和高血胆固醇、心脑血管疾病之间存在联系。
胆固醇高的症状
皮肤的表面出现胆固醇肿块，为淡黄色的脂肪肿块，常见于眼睑、臂部、手背、肘和膝关节等部位变胖跟腱粗大。
胆固醇高的 4 种危害
胆固醇的正常值是 0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有以下 4 点。
1、引发肾衰竭脂类的肾脏疾病
会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、减少人的寿命
会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会增加。
会阻塞心脏动脉和使其变窄，易引发心脏病。
4、易引发骨质疏松
会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。
降低高胆固醇的食物
海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素 A、C 外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养和脂肪，可以减肥塑身。
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 E 等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
黄豆
每天吃 28 克的豆类食物，可以降低 10% 总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想降低胆固醇就把黄豆制品列入平日饮食。
大蒜
大蒜可以降低总胆固醇和坏的胆固醇。每天服用 1 粒相当于 3 瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加 23% 好的胆固醇。